1. Week de zeegroente 20 minuten in een ruime hoeveelheid koud water.
2. Snijd de bleekselderij, wortel en Chinese kool in kleine blokjes en hak de bosui fijn.
3. Rasp de gember en knijp het sap boven een kommetje uit.
4. Maak de dressing door het gembersap, de genmai su, shoyu, rijststroop en de sesamolie met elkaar te mengen.
5. Meng de groenten en zeegroente met de dressing in een grote kom.
6. Garneer de salade met de gomasio.
