Bietenhummus
4 personen, 20 minuten
gistvrij, glutenvrij, vegan, vegetarisch, zuivelvrij, notenvrij, sojavrij, suikervrij, tarwevrij,
Ingrediënten
Voor de hummus:
• 200 g kikkererwten (gekookt)
• 200 g rode bieten (gekookt)
• 1 teentje knoflook
• 1/2 el komijnpoeder
• 1/2 el korianderpoeder
• 1/2 el witte tahin
• 0,5 dl olijfolie
• 150 ml citroensap
• peper & zeezout
Voor de garnering:
• 8 radijsjes
• 1 kleine rode ui
• klein handje gekookte kikkererwten
Verder nodig:
• keukenmachine
Bereidingswijze:
1. Voeg alle ingrediënten voor de hummus, behalve de rode bieten, samen in een keukenmachine en draai tot een gladde pasta.
2. Snijd de bieten in stukken, voeg deze toe en draai het opnieuw tot een gladde, romige pasta.
3. Voeg naar smaak peper en zeezout toe.
4. Schep de hummus in een mooie kom en garneer met de schoongemaakte radijsjes, gensipperde ui en kikkererwten.