Voor de salade:
• grapefruit filet 500 g
• cava dressing 75 g
• munt 1/2 bosje
Voor de cava dressing:
• cava 100 g
• citroensap 37.5 g
• water 25 g
• agavesiroop 25 g
• munt 12 g
• aardbeien 25 g
• vanille peul 1/2 st
• agar agar 1.5 g
In cava gemarineerde grapefruit
4 personen, 35 minuten
glutenvrij, notenvrij, sojavrij, vegan, zuivelvrij
Ingrediënten:
Bereidingswijze:
1. Maak eerst de dressing. Verwarm hiervoor de cava, het citroensap, water en de agavesiroop. Voeg de munt toe en laat het geheel 10 minuten rusten. Zeef dan de munt eruit.
2. Meng nu de vloeistof met de aardbeien in de keukenmachine. Schrap het merg uit de vanille en voeg toe. Voeg de agar agar toe en kook de vloeistof 2 minuten. Laat afkoelen. Meng het geheel vervolgens glad in de keukenmachine.
3. Snijd nu de grapefruits in mooie filets. Meng de filets met de dressing en garneer de salade met de overige muntblaadjes.