1. Verwarm de oven voor op 150°C. Verzamel alle ingrediënten voor de bodem in een grote kom of keukenmachine en meng tot een deeg.

2. Bekleed de bodem van de taartvorm met het bakpapier. Vet de rand in, verdeel het deeg voor de bodem gelijkmatig in de vorm en druk goed aan. Leg de bakbonen voor het blindbakken in bakpapier op de bodem en bak 20 minuten op 150°C.

3. Maak ondertussen de frangipane door de geweekte amandelen, rijststroop en vanille glad te draaien in de keukenmachine.

4. Haal de taart uit de oven, verwijder de bakbonen en verspreid de frangipane over de taartbodem. Druk voorzichtig aan.

5. Schil de appels en verwijder met een appelboor het klokhuis. Snijd de appels verticaal doormidden en snijd hier plakjes van.

6. Meng nu alle ingrediënten (houd wat rozijnen apart voor garnering) voor de appelvulling met elkaar en verdeel gelijkmatig over de frangipane/taartbodem.

7. Bak de taart circa 60 minuten in de oven op 150°C. Maak in de tussentijd de sinaasappelgelei. Pers de citroen en meng met het sinaasappelsap, de agavesiroop, agar agar en maizena.

8. Breng het geheel al roerend langzaam aan de kook en kook 2 minuten. Zet het vuur uit en laat een paar minuten staan.

9. Haal de taart uit de oven, laat afkoelen en bedek deze met de sinaasappelgelei en wat rozijnen.