1. Verwarm de sojamelk tot het lauwwarm is.

2. Verkruimel de gist en meng dit met een garde met de lauwwarme sojamelk tot een schuimend mengsel en tot de gist is opgenomen. Laat dit 10 minuten staan.

3. Voeg in een grote kom de tarwebloem, kokosbloesemsuiker, zeezout en sojaboter samen en giet hierbij het melk-gist mengsel. Kneed dit ongeveer 15 minuten tot een soepel deeg.

4. Rol het deeg gelijkmatig uit tot een rechthoekige plak van ongeveer 1/2 cm dik.

5. Smeer de bovenkant van de plak in met de sojaboter en verdeel hierover het suiker-kaneel mengsel. Draai de plak om en doe hetzelfde nogmaals.

6. Rol het deeg op tot een compacte rol. Snijd de deegrol in 8 gelijke stukken en leg de rollen plat op een bakplaat met bakpapier. Dek het af met een vochtige theedoek en laat het op een warme plek 1 uur rijzen.

7. Verwarm de oven voor op 240 ˚C, plaats een aardewerk kommetje met water onder je bakplaat zodat er tijdens het bakken stoom vrijkomt.

8. Bak de rollen in ongeveer 5 minuten mooi bruin.