Lente op je bord

In de lente maanden maart, april en mei kunnen we al genieten van veel lekkers, uitlopend van het winterseizoen en aanvullend steeds meer vers van het land. Vanaf maart zijn er aardpeer, bospeen, broccoli, koolraap, pastinaak, prei, radijs, spinazie, winterpeen, witlof, maar ook nog appels, peren en vers van het land rabarber. Vanaf april komen de groene en witte asperges, bloemkool, kropsla, koolrabi, lamsoor, paksoi, postelein, raapstelen en veldsla. In mei krijgen we andijvie, artisjok, bosuitjes, doperwten, komkommer, lente-ui, peultjes, spitskool, zeekraal en soms al wat zacht fruit zoals de eerste Hollandse aardbeien.