In veel Oost-Afrikaanse keukens is gekruide boter een basis. Niet zomaar vet om in te bakken, maar een smaakdrager, iets wat een gerecht diepte geeft. Mama Habesha brengt die traditie naar hier, met het origineel respect en ingrediënten van dichtbij. Nederlandse roomboter vormt de basis, die langzaam wordt geklaard en vervolgens wordt verrijkt met ui, knoflook, gember en een zorgvuldig opgebouwde kruidenmix. Het resultaat? Een boter die meteen extra smaak toevoegt aan je gerecht. Warm, kruidig en een beetje aards.

Tesmi is een product dat je één keer gebruikt en daarna overal bij pakt. Dankzij het hoge rookpunt (tot zo’n 250°C) kun je er probleemloos in bakken of braden. Voeg een lepel toe aan je warme groenten, over rijst of linzen, als basis voor een stoof, of gewoon op een stuk goed brood. De boter is van nature lactosevrij en licht verteerbaar. Je gerecht blijft herkenbaar, maar krijgt net dat beetje extra. Zelfs een kleine hoeveelheid maakt al verschil.