Gezondheid begint bij de bodem
Als je kiest voor bio…
…dan kies je voor een gezond systeem. Gezondheid is breder dan alleen je persoonlijke gezondheid. Belangrijk is ook de gezondheid van planten, bodem en leefomgeving.
GEZOND ECOSYSTEEM
Biologische landbouw kan hierin een wezenlijk verschil maken. De gezondheid van mensen kan niet los worden gezien van gezonde ecosystemen met een gezonde bodem, gewassen en dieren. Wij kijken naar de landbouw en het voedsel dat dit oplevert als een systeem. En we bekijken hoe dit systeem zo gezond, sterk en weerbaar mogelijk kan floreren. Concluderen dat het eten van biologische voeding je gezonder maakt kunnen we nog niet. Wel bevatten biologische producten over het algemeen minder resten van pesticiden en in sommige gevallen meer voedingsstoffen dan gangbare producten. Ook weten we dat bacteriën die resistent zijn tegen antibiotica, en de blootstelling aan pesticiden en cadmium, problemen vormen voor de (volks)gezondheid.
GEZONDE PRODUCTIE
Voor de verwerking van biologische producten mogen alleen natuurlijke geur- en smaakstoffen worden gebruikt, en de lijst met conserveringsmiddelen en andere hulpstoffen is behoorlijk kort. Dat betekent dat biologische producten vaak minder lang houdbaar en minder bewerkt zijn. Je ziet dan ook minder biologische kant-en-klaar producten. Dat is voor de haastige consument een nadeel. Maar als je zelf kookt, bepaal je zelf hoeveel zout je gebruikt en welke smaakstoffen je toevoegt. Zo passen biologische producten goed bij een gezonde leefstijl.
PLANTGEZONDHEID
Biologische telers maken geen gebruik van chemischsynthetische bestrijdingsmiddelen. Daarom is het belangrijk dat een boer kiest voor rassen die passen bij de omgeving en de grondsoort, en het liefst ook resistent zijn tegen ziektes en plagen. Zo zijn er aardappelrassen veredeld voor de biologische landbouw die minder vatbaar zijn voor Phytophthora. Biologische aardappeltelers in Nederland hebben geen natuurlijke middelen ter beschikking die helpen tegen deze schimmelziekte. Daarnaast gebruiken biologische telers natuurlijke mest en compost. Het is voor planten harder werken om deze voedingsstoffen tot zich te nemen. Ze moeten bij de start in het voorjaar toe kunnen met weinig voeding en meer energie stoppen in wortelgroei. Dit maakt ze in de loop van het seizoen beter bestand tegen droogte. Daarnaast zorgt de bodemstructuur die ontstaat door compost en mest ervoor dat er meer water kan worden opgenomen en vastgehouden. De actieve micro-organismen zorgen voor voldoende nutriënten voor de planten in tijden van droogte.
Bioscope
Herfst 2021
Gezondheid is, naast je persoonlijke gezondheid, ook de gezondheid van planten, bodem en leefomgeving.
GEZONDE BODEM EN LEEFOMGEVING
Een vruchtbare bodem is voor biologische telers het allerbelangrijkste. Een gezonde bodem zorgt voor gezonde, sterke planten die tegen een stootje kunnen. Biologische boeren nemen allerlei maatregelen om hun bodem gezond te houden. Zo kijken ze in hun teeltplan bijvoorbeeld naar een logische opvolging van gewassen die veel en weinig behoefte hebben aan stikstof. Zo voorkomen ze dat de bodem uitgeput raakt. Doordat biologische boeren geen gebruik maken van chemisch-synthetische bestrijdingsmiddelen, komen deze ook niet terecht in de natuurlijke omgeving, in het drinkwater of in de bebouwde kom. Dit heeft niet alleen directe impact, maar jaren later nog steeds. Restanten van pesticiden uit de landbouw kunnen uitspoelen naar het grondwater waaruit drinkwater wordt geproduceerd. De middelen die biologische boeren mogen gebruiken zijn altijd van natuurlijke oorsprong. Daardoor breken ze over het algemeen sneller af. Bodemgezondheid heeft daarnaast direct invloed op de hoeveelheid nutriënten in de gewassen. Een vruchtbare bodem is dus heel belangrijk voor het maken van voedingsrijke producten, en voor onze eigen gezondheid.
BRON BIONEXT
BIONEXT is de ketenorganisatie voor biologische landbouw en voeding, ze verbinden de keten van boer tot consument. Samen met biologische boeren, telers, handel en speciaalzaken zet Bionext zich in voor meer biologisch in Nederland.