Is biologisch eten gezonder?
Je gezondheid kan niet los worden gezien van gezonde ecosystemen met een gezonde bodem, gewassen en dieren. Gezondheid is niet een kwestie van niet ziek zijn, maar van het continu werken aan fysiek, mentaal, sociaal en ecologisch welbevinden.
GROENTE EN FRUIT
Daarom vermijdt de biologische landbouw zoveel mogelijk kunstmest, diergeneesmiddelen en additieven die gezondheidseffecten kunnen hebben. De NVWA heeft in 2017 onderzoek gedaan naar Hormoon Verstorende Pesticiden (HVP) in groente en fruit op de Nederlandse markt. Veel geconsumeerde producten met de meeste HVP’s zijn nectarines, perziken, druiven, courgettes, pruimen en wortels. Maar ook kersen, pepers en komkommers vallen onder de ‘probleemproducten’. De meeste producten met Hormoon Verstorende Pesticiden komen uit Spanje. Vooral de nectarines, tafeldruiven en perziken. Het rapport adviseert dat vooral kwetsbare groepen, zoals zwangere vrouwen en baby’s, deze producten vermijden of om te kiezen voor de biologische variant.
GEZONDE BODEM
In een studie waarbij Europese bodems zijn geanalyseerd, werden in 83 procent van de onderzochte bodems restanten van één of meer pesticiden gevonden. Het meest werden gevonden Glyfosaat + AMPA (metaboliet), en DDT + metabolieten. Deze middelen zijn in de biologische landbouw verboden. DDT is inmiddels ook al heel lang verboden binnen de gangbare landbouw in Nederland. De middelen die biologische boeren mogen gebruiken zijn altijd van natuurlijke oorsprong. Daardoor breken ze over het algemeen sneller af. Bodemgezondheid heeft daarnaast direct invloed op de hoeveelheid nutriënten in de gewassen. Zo daalde in de afgelopen dertig jaar het vitamine C-gehalte in aardbeien met 87 procent. En het gehalte magnesium in spinazie daalde met 76 procent. Een gezonde, vruchtbare bodem is de basis voor de productie van voedsel met een hoge voedingswaarde, dat bijdraagt aan een goede gezondheid.
Bioscope
Winter 2023/2024
Een gezonde bodem draagt bij aan een goede gezondheid
GEZONDHEID VAN DE MEDEWERKERS
Het gebruik van pesticiden in de landbouw is niet zonder gevaar. Hogere blootstellingen aan chemisch- synthetische bestrijdingsmiddelen, waaronder blootstelling van mensen die ermee werken en van mensen die in de buurt wonen van de akkers, zijn in verband gebracht met verschillende neurotoxische gevolgen. Blootstelling aan pesticiden onder boeren en hun medewerkers is in verband gebracht met bepaalde kankers, DNA-schade, oxidatieve stress, neurologische aandoeningen, ademhalingsproblemen, ongewenste metabole effecten en schildkliereffecten. Sommige onderzoeken toonden zelfs aan dat bepaalde pesticiden het menselijk DNA kunnen veranderen. Dit betekent dat de effecten doorgegeven kunnen worden aan de volgende generaties. Diverse studies tonen aan dat mensen gemiddeld jonger Parkinson krijgen als ze zijn blootgesteld aan pesticiden. En dat effect wordt groter naarmate mensen meer zijn blootgesteld. In Frankrijk is Parkinson al jaren een erkende beroepsziekte onder boeren. Er is nog veel onderzoek nodig naar de mogelijke langetermijneffecten van blootstellingen op een lager niveau. In biologische landbouw is het sowieso verboden om chemisch-synthetische bestrijdingsmiddelen te gebruiken. Inmiddels is duidelijk geworden dat glyfosaat nog tien jaar mag worden gebruikt in EU. Wel komen er nieuwe eisen en beperkingen aan het gebruik van het middel, onder meer om de natuur beter te beschermen.
MEER WERKPLEZIER
Een heel ander aspect, dat meer indirect te maken heeft met het welzijn van boeren en hun medewerkers, is het thema ‘geluk’ of werkplezier. In een enquête van Wakker Dier onder biologische veehouders werd gevraagd naar het ‘boerengeluk’. Daaruit kwam naar voren dat ‘meer plezier in het werk’ de belangrijkste reden was om biologisch te boeren. Driekwart van de biologische boeren haalt meer voldoening uit het werk dan toen zij boer waren in de gangbare veehouderij. Bovendien is men trotser en gelukkiger dan voorheen. Gezondheid gaat dus over meer dan alleen je eigen gezondheid. In de biologische landbouw wordt gekeken naar het hele systeem.
BRON BIONEXT GREENPAPER GEZONDHEID
De Groene Passage heeft op Green Friday 100 M2 grond vrijgekocht bij Tuinderij De Kromme Lepel. Voor behoud van gezonde landbouwgrond voor nu en in de toekomst! Wil jij ook meedoen óf meer weten? Kijk op bdgrondbeheer.nl/campagne voor alle info.