1. Verwarm de oven voor op 180°C en rooster hierin de pecannoten 8 minuten. Houd apart.

2. Weeg voor de dressing alle ingrediënten af en verzamel in de keukenmachine, houd de olie nog apart. Mix alles glad en voeg langzaam de olie toe. Doe de dressing in een maatbeker en laat even staan.

3. Was de boerenkool en snijd fijn. Meng de boerenkool met de dressing en laat dit 1 uur marineren.

4. Schil de sinaasappel en snijd in filets. Snijd de avocado doormidden, ontpit en snijd in kleine blokjes. Houd een paar stukjes sinaasappelfilet en avocado apart voor de garnering en voeg de rest toe aan de boerenkool.

5. Mix het goed en garneer met de overgebleven avocado, sinaasappel, cranberries en geroosterde pecannoten.