Matcha Crème bowl

• 10 g matchapoeder
• 75 g water, gekookt
• 80 g agavesiroop
• snufje zeezout
• 750 g havermelk
• 4 g agaragar
• 75 ml spinazie sap, van ongeveer 300 g spinazie
• 85 g maïzena
• 75 g soja boter

Garnituur

• 100 g witte crispy chocolade vegan
• 25 g pistachenootjes geroosterd
• 150 g kiwi
• verse munt blaadjes

Benodigd

• sapjuicer
• magimix

1. Maak een matcha thee van het matcha poeder en kokend water.
2. Voeg de matcha thee, havermelk, agavesiroop, maizena, agar agar en zeezout in een pan samen en breng aan de kook op laag-medium vuur.
3. Als het kookt, laat het 1 minuutje goed door koken zodat de agar agar goed bindt.
4. Haal de pan van het vuur, voeg de soja boter toe en roer glad. Laat dit opstijven in de koelkast.
5. Juice de spinazie en en meng het spinazie sap met het matcha mengsel in de magi mix tot een crème.
6. Rooster de pistachenootjes in een droge koekenpan met een snufje zeezout. Snijd deze grof.
7. Snijd de kiwi in grove brunoise (blokjes). Pluk wat muntblaadjes.
8. Verdeel de crème in vier kommetjes en
   garneer met de crispy chocolade, kiwi,
   pistachenootjes en munt.