• aardbeien | vers of diepvries 350 g
• agavesiroop 175 ml
• soja yoghurt 250 g
• zijdentofu 200 g
• verse munt 15 g
• citroensap van 1 citroen
Voor de rijstrom:
• dessert rijst 50 g
• rijstdrink 300 ml
Verder nodig:
• ijsmachine
Vegan aardbeien-munt ijs
Geen ijsmachine? Geen probleem.
Bij Spirit schep je gewoon zelf een bakje vol huisgemaakt biologisch ijs. Bijna alsof je het zelf hebt gemaakt maar dan zonder afwas.
Ingrediënten:
Bereidingswijze:
1. Maak eerst de rijstroom. Zet hiervoor een pan met de rijstdrink op het vuur en voeg de dessertrijst toe. Kook in 15 minuten gaar. Pureer het geheel en laat afkoelen.
2. Pers de citroen met een handpers of knijp uit.
3. Meng nu alle ingrediënten, behalve de munt met elkaar en pureer opnieuw met de staafmixer of keukenmachine.
4. Doe 150 ml van het mengsel samen met de munt in een pannetje en verwarm. Laat een ½ uurtje trekken. Zeef vervolgens de munt eruit en voeg toe aan de rest van het mengsel.
5. Pureer nogmaals en zeef het geheel door een fijne zeef. Doe het mengsel in de ijsmachine en laat draaien.
6. De tijd hiervoor hangt af van de instelling van het apparaat. Serveer de bolletjes ijs.
Tip: Versier het ijs met verse of gevriesdroogde aardbeien en/of wat verse munt.
*Het ijs kan sporen van noten bevatten.