Shopska salade (vegan)
4 personen, 40 minuten
gistvrij, glutenvrij, notenvrij, ongezoet, sojavrij, vegan, zuivelvrij
Ingrediënten:
• komkommer 175 g
• tomaat 175 g
• rode ui 75 g
• jalapeño 30 g
• bladpeterselie 25 g
• rode wijnazijn 30 g
• olijfolie 30 g
• zeezout 5 g
Bereidingswijze:
1. Snijd de komkommer in de lengte in vieren en snijd de kern eruit. Snijd vervolgens brunoise in blokjes van een 1/2 centimeter.
2. Snijd de tomaten in vieren en verwijder het vruchtvlees. Snijd brunoise in blokjes van een 1/2 centimeter.
3. Maak de rode ui schoon en snijd ook deze in stukjes van een 1/2 centimeter.
4. Snijd de jalapeño in plakjes en hak deze vervolgens fijn.
5. Was de bladpeterselie en snijd dit ook fijn.
6. Meng alle ingrediënten in een mengkom en breng op smaak met rode wijnazijn, olijfolie en zeezout.