Amazake granola bowl
BEREIDINGSTIJD 50 MINUTEN
Voor 4 personen
Ingrediënten
voor de granola
- 175 g speltvlokken
- 35 g walnoten
- 35 g pecannoten
- 75 g cashewnoten
- 75 g pompoenpitten
- 75 g amandelschaafsel
- 150 g agavesiroop
- ½ tl zeezout
voor de amazake creme
- 460 g amazake
- 400 g zijden tofu
- 140 g amandel pasta wit
voor de witte chocolade crunch
- 250 g witte chocolade vegan
- 45 g amandel pasta wit
- 55 g kokosolie geurloos
- 85 g gepofte rijst
- 50 g gepofte quinoa
- ½ tl zeezout
Garnituur
- 150 g granola
- 50 g bananenchips
- 75 g witte chocolade crunch
- 125 g frambozen
- 125 g bosbessen
Benodigd
- magimix
Bereidingswijze
- Maak eerst de granola.
- Verwarm de oven op 180 graden.
- Meng alle ingrediënten met elkaar en
verdeel over een bakplaat en bak 21
minuten. Roer elke 7 minuten zodat de
granola mooi gelijkmatig bruin bakt. - Laat afkoelen.
- Maak de amazake crème door alle
ingrediënten te mengen in een
magimix. - Maak nu de witte chocolade crunch.
- Rooster de gepofte rijst en gepofte quinoa
in de oven op 180 graden voor 4 minuten,
zet de ventilator uit en laat vervolgens
afkoelen. - Smelt de witte chocolade au bain-marie
(niet warmer dan 42 graden). - Voeg de amandelpasta, kokosolie en
zeezout toe en meng glad. - Verdeel over een schaal met bakpapier,
laat afkoelen en breek in stukjes. - Maak nu de bowls. Verdeel de amazake
crème over vier kommetjes en garneer met
de granola, bananen chips, witte
chocolade crunch, frambozen en
blauwe bessen.