Biodynamisch tuindersbedrijf de Lepelaar
Veel koolsoorten en andere groenten die je op de groente- & fruitafdeling van Gimsel vindt, worden geteeld bij biodynamisch tuindersbedrijf De Lepelaar in Sint Maarten, een paar kilometer ten zuidwesten van Schagen.
“Voortaan geen kunstmest en chemische bestrijdingsmiddelen”, dacht Jan Schrijver toen hij in 1971 het tuindersbedrijf van zijn vader overnam. In die tijd waren er nog maar weinig pioniers op het gebied van niet-chemische landbouw. Jan liet zich leiden door de toenmalige richtlijnen voor de biologisch-dynamische landbouw en bouwde het bedrijf vanuit die overtuiging verder op.
De Lepelaar groeide in de jaren daarna uit tot een divers biodynamisch teeltbedrijf. Tegenwoordig beschikt het bedrijf over circa 70 hectare grond, verspreid over verschillende percelen, en 7.200 m² koude kassen. De dagelijkse agrarische werkzaamheden worden geleid door Joris Kollewijn. Ook dochters Jorinde en Marjolein Schrijver werken inmiddels in het familiebedrijf.
Van De Lepelaar bij Gimsel
Van kool en wortelen tot bieten en knolselderij: door het jaar heen vind je verschillende groenten van De Lepelaar bij Gimsel. Biodynamisch geteeld in Noord-Holland en herkenbaar aan het Demeter-keurmerk.
Groenten van het land en uit de koude kas
Op De Lepelaar worden onder andere kool, wortelen, bieten, knolselderij en aardappelen geteeld. Voor een goede vruchtwisseling worden ook grasklaver en granen verbouwd. In de koude kassen groeien in de zomer onder meer tomaten en komkommers en in de winter bijvoorbeeld winterpostelein, andijvie, peterselie, koolrabi en raapstelen. Een deel van deze groenten vind je door het jaar heen terug bij Gimsel.
Om de kringloop zoveel mogelijk te sluiten werkt De Lepelaar samen met veehouderijen uit de omgeving. Mest van koeien wordt gebruikt op het land en gewassen en reststromen gaan weer terug richting de veehouderij.
Kool telen blijft een uitdaging
Er zitten meerdere moeilijke kanten aan de teelt van kool, vertelt Joris. “Er zijn nogal wat insecten die van kool houden. Met name in het vroege voorjaar hebben we veel last van de koolvlieg. En dat wordt erger naarmate de aarde warmer wordt, heb ik het idee.” Ook de maat van bijvoorbeeld rode, witte en spitskool vraagt veel aandacht. “Op een gegeven moment gaat zo’n kool zich sluiten en bepaalt dan zijn afmetingen. Dan heb je al gauw een te kleine of een te grote kool. Dat is lastig, want je wilt liever niet continu door het veld om te oogsten.”
Ieder jaar weer kijken wat beter kan
Wat Joris het mooiste vindt aan zijn werk? “Het leukste vind ik dat je in samenwerking met de elementen vanuit een zaadje een mooi product kan telen. Dat gaat elk jaar weer anders.” Tegelijkertijd zit daar voor hem ook de uitdaging: de grond zo benutten dat er voldoende geproduceerd kan worden zonder dat dit ten koste gaat van de bodem, de mensen of de omgeving. “Dat is voor mij de grote uitdaging, en daar probeer ik ieder jaar weer stapjes in te maken.”
De Lepelaar werkt biodynamisch en draagt het Demeter-keurmerk. Daarmee voldoet het bedrijf aan de biologische regels én aan aanvullende richtlijnen voor biodynamische landbouw.
