Zomerse pracht en praal

Waarom is eten uit het seizoen ook al weer een goed idee? Seizoensgroenten en -fruit zijn niet alleen lekker en gezond, je maakt ook een bewuste, duurzame keuze voor lokale biologische en biodynamische boeren en je draagt daarmee bij aan het verbeteren van je eigen leefomgeving. Het is dus beter voor het milieu, het is vaak goedkoper en het daagt je uit gevarieerder te eten. Wanneer je met de seizoenen mee eet, kies je voor groente en fruit uit Nederland die tijdens een bepaalde periode van lokale akkers, uit de onverwarmde kas of plastic tunnel geoogst worden.

Tijdens de rijping ontwikkelt zich niet alleen smaak, maar ook vitamines en andere voedingsstoffen, extra belangrijk dus om hiervoor de tijd te geven. Biologische telers kiezen voor gewassen die van nature een goede weerstand hebben. Ze zijn dus minder gevoelig voor ziekten, waardoor je de natuur veel beter z’n gang kunt laten gaan. Samen met een veerkrachtige bodem en wat hulp van insecten en een actief bodemleven blijft de natuur in balans.

Gezonde gewassen komen voort uit gezond zaad zou je denken. Maar niet ieder ras is geschikt voor de biologische teelt, waarbij de groeiomstandigheden vaak veel uitdagender zijn dan in gangbare teelten. Een biologische teler heeft rassen nodig die goed ‘tegen een stootje’ kunnen en geschikt zijn voor teelt in de volle grond, waarbij het klimaat, water en voedingsstoffen minder goed te sturen zijn.

In de wereld van de biologische zaadveredeling zijn er veel uitdagingen, zeker met de voorgenomen wetsvoorstellen vanuit de EU staat de mogelijkheid om biologische gewassen GMO-vrij te kunnen houden op de tocht. Maar er is ook goed nieuws want er zijn steeds meer initiatieven die in samenwerking met Stichting Zaadgoed biologische zaadteelt en verdeling stimuleren.

Ook al groeien de paprika planten van Frank de Koning in een glazen kas, ze staan met hun wortels in de aarde, dus niet in steenwol of een ander substraat. Frank volgt met zijn teelt de voorschriften van Demeter
en zorgt zo voor een vitale bodem en evenwichtige groeiomstandigheden, want deze zijn in de kassen net zo belangrijk als buiten op een akker. De puntpaprika-plantjes groeien in de loop van het seizoen naar
grote stuiken van een paar meter hoog, waar van april tot en met oktober prachtige rode puntpaprika’s van geplukt kunnen worden.

De aardbeien op de groente- en fruitafdeling van Gimsel worden aan de rand van natuurgebied De Peel geteeld door Johan en Loes Tielen van tuinbouwbedrijf Bio Brothers. Ze telen verschillende rassen, zoals
de Rumba, Limalexia en Favori. Het telen van biologische aardbeien vraagt om speciale aandacht en het is niet geheel zonder risico. Bij het voorkomen en bestrijden van ziekten en plagen maken ze gebruik van lieveheersbeestjes, de manier om luizen te bestrijden. Door juist geen gebruik te maken van chemische middelen blijft het natuurlijke ecosysteem in optimale conditie.

Op vruchtbare kleigrond in de Betuwe teelt Willemien Brouwer zachtfruit zoals bramen, frambozen, rode bessen en kruisbessen. De fruittuin, Fruitweelde genaamd, ligt in Ingen en er wordt biologisch-dynamisch geteeld. Het fruit wordt met de hand geoogst om ze precies op het juiste moment te kunnen plukken en ze daarbij niet te beschadigen. Want als ze rijp zijn, is zachtfruit heel kwetsbaar en gevoelig. In het seizoen heeft Willemien volop hulp uit allerlei windstreken om te helpen oogsten.

Jaarlijks publiceert de Environmental Working Group (EWG) een lijst met producten die de hoogste concentraties pesticiden resten bevatten. Deze lijst helpt je om bewuste keuzes te maken bij het kopen van
groenten en fruit. Met de zomervakantie voor de deur heb je wellicht niet zo makkelijk biologische varianten voorhanden. Met dit lijstje op zak kan je alsnog een bewuste keuze maken:

1-AARDBEIEN 2-SPINAZIE 3-BOERENKOOL 4-DRUIVEN
5-PERZIKEN 6-PEREN 7-NECTARINES 8-APPELS
9-PAPRIKA’S EN CHILIPEPERS 10-KERSEN
11-BLAUWE BESSEN 12-SPERZIEBONEN