Als we terugkijken op dit jaar, zien we een periode vol beweging. We lanceerden onze vernieuwde website, werkten verder aan verhalen als Vrouwen met Impact in Bio en stonden opnieuw samen op de Lentemarkt, nat maar onvergetelijk. In de winkel werd er geproefd, gevraagd, gedeeld en soms ook afscheid genomen. Van collega’s die hun eigen pad volgden of met pensioen gingen, en van vertrouwde routines die plaatsmaakten voor iets nieuws.

Afgelopen jaar breidden we het assortiment uit met nieuwe producten, veel daarvan van makers van dichtbij. Merken die dit jaar voor het eerst bij Gimsel te vinden zijn en die je kon tegenkomen tijdens de Lentemarkt, bij een demo in de winkel of binnenkort bij een proeverij. Mama habesha, Chōro Koji, Mixblik en Clark Fermentation zijn daar voorbeelden van. Nieuwe, lokale producten die we met aandacht hebben toegevoegd en waar we graag ruimte voor maken in de winkel.

Tegelijkertijd gebeurde er veel dat je niet altijd direct ziet. We investeerden in veiligheid en training, introduceerden nieuwe manieren om verspilling tegen te gaan met onze palletacties, en gaven meer ruimte aan de verhalen en favorieten van ons team. Steeds met dezelfde gedachte: goed zorgen voor wat er is, en voor de mensen die bij Gimsel binnenstappen.

Nu, aan het einde van het jaar, voelen we vooral dankbaarheid. Voor de gesprekken in de winkel, de vragen bij het schap en het vertrouwen dat je ons geeft. Voor het samen zoeken naar wat past bij een gerecht, bij een moment, bij een manier van leven.

Terwijl dit jaar langzaam afrondt, kijken we ook alvast vooruit. Naar een nieuwe Lentemarkt, naar kleine en grotere aanpassingen in de winkel en naar manieren om het bij Gimsel nog prettiger te maken om binnen te lopen, rond te kijken en je boodschappen te doen. Veel ideeën ontstaan in gesprekken, in vragen die blijven terugkomen en in samenwerkingen die zich voorzichtig aandienen. We blijven bewegen, stap voor stap, samen.

Dank je wel dat je deel uitmaakt van Gimsel. We wensen je fijne feestdagen toe, met rust, goed eten en mensen om je heen. En we zien je graag terug, als we samen het nieuwe jaar inlopen.

Liefs,
Team Gimsel