1. Maak een Arabische kruiden pasta door de kruiden te mengen met de gehakte knofook en de 50 ml zonnebloemolie.
2. Snijd de ui fijn, scheur de oesterzwam in de lengte in reepjes en snijd de rode paprika in dunne reepjes.
3. Plaats een wok of bakpan op het vuur, laat hem heet worden en voeg de overige 2 eetlepels zonnebloemolie toe. Fruit hierin de ui en dan na elkaar de oesterzwammen, de paprika’s en de Arabische kruidenpasta.
4. Blijf goed roeren zodat de groenten gelijkmatig garen. Breng op smaak met zeezout.
Tip: Lekker met een pitabroodje, knofooksaus, sambal en ijsbergsla.
