zoek

openingstijden

openingstijden: ma t/m vr 08.00 – 20.00  u. | za 08.00 – 18.00 u. | zo 11.00 – 17.00 u.

dec openingstijden

Kerstavond & Oudejaarsdag tot 17:00 uur open | Op 1e en 2e Kerstdag en Nieuwjaarsdag zijn wij gesloten.

recept

Quinoasalade met pompoen & limoen


Bereidingswijze:

1. Breng 2 liter water met een snufje zout aan de kook.

2. Kook de quinoa voor 9 minuten. Spoel de quinoa koud af en laat uitlekken.

3. Verwarm de oven voor op 200˚C.

4. Snijd de pompoen in blokjes van 2 centimeter en besprenkel met olijfolie. Voeg peper en zout toe. Rooster de pompoen vervolgens 13 minuten op 200˚C.

5. Snijd de spitskool in stukjes van 2 centimeter en blancheer daarna voor 2 minuten in kokend water.

6. Rooster de pecannoten voor 8 minuten op 180˚C in de oven.

7. Verzamel het limoensap, de mosterd, de agavesiroop en een snufje zout. Meng in de keukenmachine en voeg langzaam de zonnebloemolie toe.

8. Snijd de verse vijgen in kwarten.

9. Meng de quinoa met de groenten en breng op smaak met de dressing, zwarte peper en zeezout. Garneer de salade met de cranberries, rucola en vijgen.

Ingrediënten

  • 500 G QUINOA
  • 600 G POMPOEN
  • 250 G SPITSKOOL
  • 60 G CRANBERRIES
  • 60 G PECANNOTEN
  • 50 G RUCOLA
  • 50 G VERSE VIJGEN
  • 50 ML LIMOENSAP
  • 1 EL MOSTERD
  • ½ EL AGAVESIROOP
  • 2.5 DL ZONNEBLOEMOLIE
  • SNUFJE ZEEZOUT

 

  • 4 personen
  • 50 minuten
  • Vegan, Vegetarisch, Suikervrij, Tarwevrij, Zuivelvrij
snel
naar

openingstijden

openingstijden: ma t/m vr 08.00 – 20.00  u. | za 08.00 – 18.00 u. | zo 11.00 – 17.00 u.