1 Was de courgette, snijd in de lengte in vieren en verwijder de zaadlijsten. Snijd de stukken één keer doormidden.
2 Hak voor de gremolata de knoflook en de peterselie fijn. Rasp de citroen en mix de ingrediënten goed met elkaar.
3 Sprenkel wat olijfolie over de courgettes, verwarm de grillpan en grill de courgettes aan beide kanten. Als de courgettes klaar zijn, meng dan de gremolata erdoor en breng op smaak met wat olijfolie, witte wijnazijn, zwarte peper en zeezout.
