Kook de wilde rijst ongeveer 30 min. Snij de wortel brunoise (in kleine blokjes) en blancheer deze kort.
Snijd de bosui fijn.
Laat de wakame 10 min. weken.
Kook de hiziki in ruim water met een scheutje shoyu gedurende 20 min. Giet de hiziki vervolgens af en laat hem afkoelen.
Snijd de wakame en de hiziki fijn en meng ze samen met alle andere ingrediënten.
Breng op smaak met zeezout en peper.
