1 Kook de kikkererwten tot ze gaar zijn en laat afkoelen.
2 Blancheer de doperwten en de edamame bonen 2 minuten, koel af in ijswater en laat uitlekken.
3 Was de koriander en de bladpeterselie en snijd dit grof.
4 Pers de citroenen met een citruspers en pel de knoflook.
5 Rooster het komijnzaad circa 2 minuten in een pan op middelhoog vuur en vijzel vervolgens tot een poeder.
6 Meng alle ingrediënten in een keukenmachine tot een mooie groene hummus.
7 Breng verder op smaak met zwarte peper en zeezout.
