1. Kook eerst de bulgur. Breng hiervoor 300 ml water aan de kook, voeg de bulgur toe en kook zoals vermeld op de verpakking. Giet af en zet apart.
2. Snijd ondertussen de munt en peterselie fijn en houd apart.
3. Snijd de rode peper in de lengte doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijd in kleine blokjes.
4. Snijd de rode ui fijn.
5. Snijd de tomaat in vieren, verwijder het vruchtvlees en snijd in kleine stukjes.
6. Meng alle ingrediënten met elkaar in een grote kom.
7. Voeg het citroensap, de balsamico azijn en de olijfolie toe en schep het geheel goed om.
8. Breng de tabouleh op smaak met zeezout en zwarte peper.
