zoek

openingstijden

openingstijden: ma t/m vr 08.00 – 20.00  u. | za 08.00 – 18.00 u. | zo 11.00 – 17.00 u.

dec openingstijden

Kerstavond & Oudejaarsdag tot 17:00 uur open | Op 1e en 2e Kerstdag en Nieuwjaarsdag zijn wij gesloten.

recept

Gegrilde schorseneren met Japanse barbecuesaus

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 200°C.

2. Snijd de paprika’s doormidden en verwijder het zaad. Rooster ze in ongeveer 15 minuten op 200°C gaar. Laat vervolgens afkoelen en verwijder het vel.

3. Meng de zonnebloemolie met de sesamolie. Verzamel alle ingrediënten voor de saus, behalve de geroosterde sesamolie en de zonnebloemolie, in de keukenmachine en draai deze tot een gladde massa, voeg langzaam de zonnebloem- en sesamolie toe.

4. Schil de schorseneren en zet direct onder water, zodat ze niet bruin kleuren.

5. Blancheer de dikke schorseneren ongeveer 15 minuten en de dunne 12 minuten. Gril de schorseneren aan beide zijden kort in een grillpan.

6. Meng de schorseneren met de saus en serveer in een mooie schaal.

Tip: Versier de schorseneren met een handje nori vlokken.

Ingrediënten

  • 16 SCHORSENEREN
  • VOOR DE SAUS
  • 400 G RODE PAPRIKA
  • 100 ML ZONNEBLOEMOLIE
  • 50 ML GEROOSTERDE SESAMOLIE
  • 25 ML RIJSTAZIJN
  • 75 ML RIJSTSTROOP
  • 40 G MUGI MISO
  • 20 G UMEBOSHI
  • 1 TL GEROOKT PAPRIKAPOEDER
  • MESPUNT CAYENNEPEPER
  • MESPUNT ZEEZOUT
  • SCHEUTJE OLIJFOLIE
  • VOOR DE GARNERING
  • 1 HANDJE NORI VLOKKEN

 

  • 4 personen
  • 45 minuten
  • Vegan, Vegetarisch, gistvrij, glutenvrij, Notenvrij, Vegan, Zuivelvrij
snel
naar

openingstijden

openingstijden: ma t/m vr 08.00 – 20.00  u. | za 08.00 – 18.00 u. | zo 11.00 – 17.00 u.