Kikkererwten hebben een weektijd van 8-12 uur, houd hier rekening mee wanneer je ze gaat koken of koop een pot of blik gekookte kikkererwten.
1. Kook de kikkererwten zoals vermeld op de verpakking (tot ze zacht zijn).
2. Frituur de wakamé 1 minuut op 170°C in een klein laagje zonnebloemolie of frituurpan.
3. Rooster het komijnzaad op laag vuur en vijzel of maal fijn in de keukenmachine.
4. Pel de knoflook, was de koriander en snijd in grove stukken. Pers de citroen. Voeg twee eetlepels citroensap en de
rest van de ingrediënten toe aan de keukenmachine. Mix alle ingrediënten tot een geheel en breng op smaak met
zwarte peper en zeezout.
Tip: frituur wat extra wakamé en houd wat apart als garnering. Je kunt er ook wat witte en zwarte sesamzaadjes overheen strooien.
